黄焖斑鸠怎么做？

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      主料：斑鸠 100克

　　辅料：香菇(鲜) 50克

　　调料：盐 15克 味精 1克 酱油 20克 胡椒粉 1克 香油 1克 猪油(炼制) 100克 淀粉(蚕豆) 10克 各适量

　　冬菇黄焖斑鸠的做法：

　　1.宰杀斑鸠,去内脏,用清水洗净,控去水,用甜酱油10克、咸酱油10克、精盐10克调成汁,抹遍斑鸠胴体内外,腌渍片刻后放入大汤碗内,注入上汤.入笼蒸至肉烂取出,晾凉.

　　2.炒锅置旺火上,倒入熟猪油1000克烧至七成热,下班鸠炸至金黄色,出锅倒入漏勺沥油,待斑鸠稍凉时,用刀剁成大方块.

　　3.炒锅复置火上,放熟猪油25克烧热,下冬菇炒香,倒入蒸斑鸠的汁水,放入斑鸡块,加精盐5克、胡椒粉、味精烧沸,待汤汁浓稠,斑鸠入味时,捞出斑鸠块码入盘内,用蚕豆粉10克加水调稀勾芡,淋入熟猪油五克,出锅浇在斑鸠块上,淋上芝麻油即成.