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黄焖鸡酱料厂家讲厨房出菜慢的原因之前厅方面

发布日期:2021-11-24 11:30浏览次数:

黄焖鸡酱料厂家讲厨房出菜慢的原因之前厅方面
 前厅方面又有哪些原因会导致厨房出菜慢呢? 
(1)服务员引导顾客点的复杂菜品过多,搭配不够合理。

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服务员对菜品加共方法要组够了解,这样在点菜时可以引导顾客合理搭配。 
(2)顾客点的都是热菜,没有凉菜,这样等待时间就会觉得有点漫长。或者有的顾客不喝酒水饮料,这样对上菜速度也有要求。
为减少顾客在等菜时的无聊感,可以增宋一点开胃小菜等。 
(3)顾客有事赶时间,等待时间不能太长。
尽量引导顾客不点那些复杂的菜品,以免影响上菜速度。 
(4)客流高峰期厨房忙不过来,导致上菜慢。

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客流高峰期时,梗要注意菜品的搭配。点菜时间也需注明,按点菜顺序上菜。 
(5)菜单上没有注明点菜时间,或者传菜员没看菜单上的点菜时间,导致出菜顺序有些乱。点菜时间要注明,根据点菜顺序上菜。

 

黄焖鸡米饭酱料厂家批发-- 济南荣炙餐饮管理咨询有限公司是一家集黄焖鸡米饭酱料、黄焖鸡酱料、黄焖鸡、黄焖鸡米饭、餐饮连锁、餐饮咨询、菜品研究与开发、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。创建人凭借自己对餐饮市场的洞察和了解,把传统美食黄焖鸡进行改造,精心研制后将繁琐的制作工序变为1+1的简单流程。使一种特色小吃成为了可以不同消费层次群体的。

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